根据搜索结果，长沙提供烤鸭培训的机构中，以下几家在课程内容、教学模式和口碑方面表现较好，供参考：
一、专业烤鸭培训机构推荐 长沙红星鹏飞小吃培训特色 ：专注铁板烤鸭技术，提供实操课程，涵盖调料选择、烤制工艺等细节，支持随到随学，中途不收取额外费用。
地址 ：长沙市雨花区时代阳光大道西600号。
长沙湘味轩美食培训特色 ：拥有多年培训经验，采用一对一教学模式，包含技术转让费、学习资料费及长期技术升级支持，学一送一优惠活动。
地址 ：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。
长沙厨博士餐饮培训 特色 ：提供北京烤鸭、啤酒烤鸭及脆皮烤鸭技术培训，课程包含小班制教学和餐饮经营指导。 二、其他相关机构信息长沙蒸才食学餐饮培训学校 ：除烤鸭技术外，还提供开店指导等全方位服务。
长沙食尚香·北京烤鸭培训 ：位于雨花区，主打北京烤鸭技术，适合系统学习。
长沙中华小吃培训中心 ：提供碳火烤鸭教学，适合不同烤鸭制作需求。
三、选择建议需求导向 ：若侧重实操与长期技术支持，优先考虑红星鹏飞或湘味轩；若需系统理论教学，可关注厨博士或食尚香。
地理位置 ：部分机构如湘味轩、红星鹏飞位于星沙区、雨花区，交通便利；厨博士位于芙蓉区，靠近商业中心。
费用咨询 ：部分机构提供优惠活动（如学一送一、包教包会），可结合预算选择。
建议实地考察机构环境、师资力量，并参考学员评价后再做决定。
