广东职业高中（职高）的学习内容并不仅限于语文、数学和外语（语数外）。虽然语数外是基础学科，对于学生的综合素质和职业发展都非常重要，但职高还会根据其教学需要和专业方向安排其他课程。这些课程包括但不限于经济类、艺术类、动画类、医学类、机电类、国贸、应用外语、西餐、厨师、环保、网络技术、计算机应用与维护、酒店管理、农学、电子机械、财会、计算机、旅游服务、汽修、服装、旅游服务与导游、旅游服务与管理、旅游商贸、保安、文秘、公关礼仪、烹饪、财会、汽车驾驶与维修、电子电器应用与维修、电子技术应用等。
此外，职业高中的学生还需要学习与其所报考职业相关的课程，这些课程是他们的主课。根据国家教育法中的相关规定，职业高中的学生也需要学习基础课，即语数外。
