职高幼师需要学习的知识主要包括以下几个方面：
幼儿心理学 ：研究3至6岁儿童心理发展规律的科学，包括认知、情感、社会性发展的特点，以及观察、评价和指导儿童心理发展的方法。
教育学原理 ：关于教育的普遍规律和基本原理的学科，涉及教育的基本概念、教育目的、教育制度、教育过程以及教育评价等方面的知识。
教育法规与政策 ：指导教育实践的法律依据和政策导向，学生需要熟悉国家教育法律法规、教育政策，并学会运用法律手段保护儿童的合法权益。
幼儿园课程设计 ：学生需要掌握幼儿园课程设计的原则和方法，学会根据幼儿的年龄特点和实际需求来设计和组织课程内容。
儿童文学 ：专门为儿童创作和编写的文学作品，学习儿童文学可以提高学生的文学素养，更好地引导儿童阅读和欣赏文学作品。
美术与手工 ：培养艺术素养和实践技能的课程，学生能够掌握基本的绘画技巧、手工制作方法和艺术欣赏能力。
音乐与舞蹈 ：核心课程之一，学生通过学习音乐理论、声乐、器乐演奏和舞蹈编排等内容，提高自身的艺术修养和教学能力。
普通话与教师口语 ：基础课程，帮助学生掌握标准的普通话和教师口语，以便在教学中进行有效沟通。
班级管理 ：学习如何有效地管理班级，包括学生行为管理、班级活动的组织等。
卫生保健 ：教授学生关于幼儿健康的基本知识，包括营养、疾病预防、急救技能等，保障幼儿的健康成长。
幼儿教育理论与实践 ：了解幼儿教育的基本理念、目标和方法，掌握如何设计和实施适宜的教学活动。
幼儿游戏指导 ：学习如何设计和引导各种游戏活动，促进幼儿的认知、情感和社会技能的发展。
特殊儿童教育 ：了解和掌握如何对特殊需要的儿童进行教育。
家庭教育指导 ：学习如何指导家长，帮助他们更好地支持孩子的成长。
幼儿园活动指导 ：学习设计幼儿园教育活动的能力。
婴幼儿保育 ：掌握婴幼儿喂养、照料、疾病护理和安全急救技能。
幼儿英语口语/听力 ：提高英语交际和表达能力。
幼儿卫生保健学 ：了解幼儿解剖生理特点、健康评价、心理问题矫治等。
这些课程和技能的综合培养旨在使学生具备在幼儿园进行教学和管理的能力，并能满足幼儿成长过程中的多样化需求。
