是的，职业高中（职高）可以开设学前教育专业 。许多职业高中都设有幼师专业，专门针对学前教育的幼儿教育阶段。这些专业旨在培养具备学前教育知识和技能的幼儿教师，毕业生可以在幼儿园、托幼机构、幼儿出版社以及针对幼儿和儿童的媒体等相关领域工作。
此外，尽管教师职业面临一定的就业压力，但学前教育专业具有广阔的前景。这是因为尽管幼儿园数量众多，但专业从事幼儿教育的人员并不多，导致这一领域的缺口很大。因此，选择学前教育专业可以为毕业生提供多元化的就业选择。
综上所述，职业高中确实可以开设学前教育专业，并且这一专业具有较好的就业前景。如果对幼儿教育感兴趣，职高是一个值得考虑的选择。
