根据搜索结果，厦门在炸串培训方面有多个专业机构可供选择，以下是综合推荐及对比分析：
一、主流专业培训机构推荐 厦门新东方烹饪学校课程设置 ：提供上百种小吃课程，包括炸串、火锅、西餐轻食等，采用“配方+实操”教学模式，3-7天可掌握技术。
优势 ：师资专业，设备完善，提供原材料推荐和开店指导，支持灵活学习时间。
食为先小吃培训机构课程内容 ：涵盖油炸串串、烘焙西点、炒菜等多种小吃制作，注重食材选择与食品安全，课程体系成熟。
特色 ：全国连锁办学，提供面授和小班教学，支持线上视频学习，适合不同时间需求的学员。
食货君餐饮培训学校综合服务 ：除小吃制作外，还提供餐饮咨询、品牌加盟及供应链支持，课程包含300多种小吃项目。
优势 ：一对一教学，包教包会，提供设备渠道和店面装修参考，适合创业扶持。
二、其他选择参考厦门味极美食培训 ：集培训、餐饮咨询、业务策划于一体，课程涵盖炒菜、粉面、饮品等，适合系统学习。
其他机构 ：如食尚香、飘味香等，但搜索结果权威性较低，建议实地考察后再选择。
三、选择建议创业优先 ：若计划创业，推荐厦门新东方或食为先，提供全面课程和创业支持。
技能提升 ：若仅为技能学习，可优先考虑食货君或食为先，注重实操与就业导向。
实地考察 ：建议到校参观，了解教学环境、师资力量及学员反馈，再做决策。
四、注意事项避免低价陷阱 ：部分机构可能夸大宣传，需核实课程内容与费用。
理论与实践结合 ：选择强调实操的机构，确保学成后能独立经营。
以上推荐综合了课程内容、教学实力及学员反馈，可根据自身需求选择最适合的培训机构。
