关于学习老北京麻酱烧饼的培训，以下是综合多个信息源的推荐及注意事项：
一、北京地区推荐 北京品味轩餐饮管理有限公司地址 ：朝阳区小红门路鑫满城写字楼8号楼（北京分部）
课程内容 ：涵盖麻酱烧饼、椒盐烧饼、原味烧饼等多种传统馅料烧饼的制作，强调实践操作，提供全程技术指导，包含食宿和终身技术支持
优势 ：分部覆盖北京和山东济南，支持灵活学习时间（全日制、周末班、网络班等），适合零基础学员
北京唐人美食培训学校历史 ：30余年专注餐饮技术培训，提供老北京烧饼等面点制作课程
特色 ：由经验丰富的专业老师授课，注重实操技能培养，适合希望系统学习传统面点的学员
二、山东地区推荐 山东甄选优势 ：位于山东济南，结合传统工艺与现代技术，提供老北京烧饼全套配方与技术，包含食宿和后期扶持
适合人群 ：适合希望深入学习传统技艺并自主创业的学员，可接触传统与现代融合的制作技巧
三、其他建议实践与理论结合 ：烧饼制作需亲自动手，建议选择以实践操作为主、包教包会的机构
认证与支持 ：优先选择提供长期技术支持或终身升级服务的机构，如北京品味轩、山东甄选
实地考察 ：部分机构在北京、山东设有分部，可实地考察教学环境与设备
四、注意事项避免低权威性机构 ：部分宣传“零基础也能学会”的机构可能缺乏专业师资，需通过正规渠道核实
技术配方保密 ：部分机构可能收取高额费用但仅提供基础配方，建议选择明确标注“全套配方”的机构
通过以上推荐及注意事项，可系统学习老北京麻酱烧饼技术，并为创业奠定基础。
