职高学习西餐的专业主要包括以下几个：
西餐烹饪工艺专业 ： 主要学习西餐烹调和西餐服务相关的知识和技能，包括西餐文化、餐厅服务管理、西餐基础理论、西餐菜品制作技术、酒水搭配、烹饪营养卫生学等。 西餐工艺专业 ： 培养目标为掌握西餐专业理论知识，具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。学习内容包括西餐文化、餐厅服务管理、西餐基础理论、西餐菜品制作技术等。 西餐料理专业 ： 同样旨在培养掌握西餐专业理论知识，具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。学习内容与西餐工艺专业类似，包括西餐文化、餐厅服务管理、西餐基础理论、西餐菜品制作技术等。 西式烹调专业 ： 培养中级西式烹饪技能人才，能够胜任西餐厨房和西点厨房的各类技术岗位。学习内容包括西式烹调技术、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养和卫生等。 西餐主厨专业 ： 专注于西式烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等方面的教学，适合对西式料理和餐饮管理感兴趣的人。学习内容包括欧美各国经典名菜、东南亚名菜的制作技术，西点经典项目的制作方法，西式餐饮礼仪等。 西餐研修专业 ： 提供深入的西餐烹饪学习和实践机会，适合希望成为专业西餐厨师的人。 食品质量与安全 ： 学习食品的质量控制和安全知识。 食品贮运与营销 ： 了解食品的储存和营销知识。 食品检验检测技术 ： 学习食品的质量检测技术。 烹饪工艺与营养 ： 掌握烹饪工艺和膳食营养知识。 蛋糕与甜点专业 ： 适合对特定西餐领域（如甜点制作）有浓厚兴趣的学生。学习内容包括饼干、面包、蛋糕、甜品、裱花、咖啡等多个种类的教学。 咖啡饮品专业 ： 适合对咖啡和饮品制作有兴趣的学生。学习内容包括咖啡豆的选择、烘焙、研磨、冲泡技术，以及各类饮品的制作和搭配。这些专业涵盖了西餐烹饪、服务、管理、营养卫生等多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。
