根据搜索结果，徐州地区提供披萨培训的机构中，以下是综合推荐及注意事项：
一、专业培训机构推荐 顶正餐饮培训课程特点 ：提供开店全流程培训（选址、人员、物资等），课程周期短（一周内完成），包含原料费且免加盟费，提供配方和实操指导，适合想快速掌握技术并创业的学员。
地址 ：徐州市淮海东路徐州饭店二楼顶正创业中心。
新东方烹饪技术培训学校课程内容 ：涵盖多种披萨口味制作，适合希望系统学习不同风味的学员。
学费 ：约1000-1500元，教学口碑较好。
百味达专注领域 ：西餐快餐培训，性价比高，课程注重实操与新品研发。
适合人群 ：适合预算有限但想学习基础披萨技术的学员。
二、其他选择参考艾老爷小吃培训 ：提供香肠披萨等特色课程，支持免费试听，适合想尝试特定风味的学员。
食味源餐饮技术培训总校 ：意大利起源，注重食材新鲜度，课程涵盖面团、配料等全流程。
三、注意事项课程周期与费用 ：部分机构（如顶正、新东方）课程周期短且费用适中，适合急需就业或创业；部分高端机构（如食味源）学费较高，但提供更全面的培训。
师资与实战机会 ：优先选择提供实操指导、配方及后续技术跟进的机构，如顶正餐饮的“保姆式服务”和百味达的“零经营创业”模式。
地理位置 ：顶正餐饮、新东方等机构在徐州设有实体校区，便于集中学习；部分机构（如艾老爷小吃）则提供灵活的小班教学。
建议根据自身需求（如学习目标、预算、时间安排）综合选择，可优先试听体验课程后再做决定。
