根据搜索结果，遂宁地区提供湘菜培训的机构中，以下两家较受推荐：
射洪县职业中专学校该校是遂宁市内排名前三的烹饪学校之一，提供系统的湘菜专业培训，注重实践与理论结合，教学质量及办学条件均得到认可。
蜀妈培训机构该机构以全程实操培训为主，课程涵盖300+种小吃项目，包括湘菜经典菜品（如凉菜、卤水、烧烤等）。其教学方法强调模拟真实工作场景，帮助学员掌握实际操作技能。
建议 ：
可优先考虑射洪县职业中专学校，依托其区域教育资源优势；
若需系统学习且预算充足，蜀妈培训机构提供的项目更全面。建议实地考察或咨询在校学员，进一步确认课程内容与教学环境。
