员工在周末参加公司组织的培训是否可以拒绝，主要取决于以下几个因素：
培训的组织者和性质 ：如果培训是由公司发起并组织的，且属于工作相关或对员工职业发展有帮助的内容，员工通常应当遵守约定，不能随意拒绝。
如果培训是员工自发组织的，则不算作公司行为，员工可以自行决定是否参加。
培训的强制性 ：如果公司明确表示员工必须参加培训，且不参加可能会面临不利后果（如影响绩效考核、扣除奖金等），则员工应遵守公司规定。
如果培训没有强制性质，员工可以与上级或相关负责人沟通，说明个人情况，并提出替代方案。
法律法规 ：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位不得强制劳动者在休息时间从事与工作无关的活动，占用休息日进行培训应属于加班行为，公司应支付加班费。
如果公司利用休息时间进行培训且未支付加班费，员工可以拒绝参加，并向劳动监察大队投诉。
员工的个人情况 ：员工可以因健康、家庭原因或其他个人事务无法参加培训时，应提前与上级或相关负责人沟通，并提供替代方案。
如果员工对培训内容不感兴趣或有其他需求，也可以与上级沟通，寻求调整培训时间或内容。
综上所述，员工在周末参加公司组织的培训是否可以拒绝，需要综合考虑培训的组织者、性质、强制性以及法律法规等因素。在拒绝时，员工应保持礼貌和尊重，提前通知，并尽量提供合理的替代方案。
