根据搜索结果，关于山西地区小龙虾养殖培训的相关信息如下：
一、专业机构推荐 逊克县畜牧水产服务中心培训内容 ：结合当地实际情况，针对小龙虾养殖关键技术进行授课，涵盖养殖管理、疾病防治等实用知识。
适用对象 ：适合逊克县及周边地区的水产养殖户，尤其是有意愿提升小龙虾养殖技术的农户。
二、其他相关建议地方特色培训 ：如晋中昔阳、晋城等地曾开展过麻辣小龙虾培训课程，但搜索结果未提供具体机构名称或联系方式，建议通过当地农业部门或企业咨询获取最新信息。
注意事项 ：目前搜索结果中提及的盱眙、成都等地培训机构（如盱眙龙虾职业培训学校、成都相关机构）并非位于山西，若需学习可参考其课程设置，但需结合自身实际情况选择是否适用。
三、总结若需在山西参加专业的小龙虾养殖培训，优先考虑本地机构（如逊克县畜牧水产服务中心）以获取针对性更强的技术支持。同时，建议提前联系机构确认培训时间、内容及费用等细节。
