职高茶叶专业的课程设置涵盖了茶学的基本理论、茶树栽培与育种、茶叶加工与机械、茶叶审评与品质检验、茶叶经营与销售、茶文化以及经济管理与营销等多个方面。具体课程包括：
茶学基本理论 ：学习农业生物科学和茶学的基本理论，了解茶的起源、发展、分类及其文化背景。
茶树栽培育种 ：掌握茶树的栽培技术、育种方法，包括新品种的选育、种苗繁育、病虫害防治等。
茶叶生物化学 ：学习茶叶中的化学成分及其变化规律，包括茶叶的化学成分分析、生理生化过程等。
茶叶加工与机械 ：了解茶叶的加工流程、机械设备的使用及维护，包括晒青、杀青、揉捻、烘干等加工方法。
茶叶审评与品质检验 ：学习茶叶的审评方法、品质标准及检验技术，能够对茶叶的品质进行鉴定和分级。
茶叶经营与销售 ：掌握茶叶的市场营销策略、品牌管理、销售渠道开发等知识，具备茶叶经营与销售的能力。
茶文化 ：学习茶文化的历史、传播、艺术表现及产业应用，了解茶文化与现代社会的结合。
经济管理与营销 ：学习茶叶企业的经营管理、市场分析、营销策划等知识，具备茶叶市场开发和管理的能力。
实践技能 ：通过实验、实习等实践活动，培养实际操作能力和解决实际问题的能力。
此外，还可能包括一些扩展课程，如茶具与陶艺、茶综合利用等，根据专业方向的不同而有所差异。
建议学生在校期间认真学习这些课程，掌握扎实的理论知识和实践技能，为将来从事茶叶生产、加工、审评、营销等工作打下坚实的基础。
