根据搜索结果，徐州在卤味培训方面有以下推荐机构，供参考：
一、专业培训机构推荐 徐州聚生缘卤菜培训中心课程内容 ：涵盖卤菜卤味、冷菜、猪头肉等400多种小吃项目，提供鸭霸王、酱板鸭、烤鸭等特色课程，支持包教包会。
地址 ：徐州儿童医院隔壁苏堤大厦D座12楼（儿童医院隔壁）。
优势 ：培训历史超10年，拥有400+种小吃项目，提供免费试听和终身技术升级服务。
徐州真味佳餐饮培训学校课程内容 ：专注卤菜卤味、冷菜、面食等，提供终身免费技术升级服务。
优势 ：成立1991年，教学经验丰富，培训过数万学员，适合长期学习。
食为先餐饮培训课程内容 ：涵盖卤菜、冷菜、中式烹饪等，教学通俗易懂。
优势 ：知名品牌，学员反馈良好，适合初学者。
二、其他相关机构新东方烹饪学校 ：拥有星级酒店专业卤菜大师授课，适合追求专业性的学员。
熟食卤肉机构 ：如苏苏馋猫黑鸭卤味（本地品牌），提供鸭脖、鸭翅等特色产品培训，但未明确标注培训课程。
三、选择建议实地考察 ：建议到苏堤大厦D座12楼、金凯隆大厦或汽车南站商贸楼B座2层实地了解课程安排、师资力量及学费。
试听体验 ：部分机构提供免费试听，可通过试吃试学判断是否符合教学水平。
综合对比 ：对比课程内容、师资资质及学员评价，优先选择包教包会、技术升级服务完善的机构。
注：以上信息综合自网络平台，具体以实际报名为准。
