在四川学习烤肉技术，有几家知名的培训机构可以考虑：
成都新东方烹饪学校 ：提供特色烧烤班，由经验丰富的老师授课，培训时间短，教学品质高。
四川蜀味缘餐饮培训管理有限公司 ：专注成都特色小吃技术培训，包括面食、火锅、包子、串串、烤鱼等，提供先尝后学，一对一教学，直至学好为止。
成都蜀妈川味烧烤训练 ：川味烧烤适合广泛人群，保留传统麻辣鲜香，同时结合现代化工艺，提供特色烧烤技术香料配方，口味可根据当地饮食习俗调整。
成都美食烧烤培训学校 ：师资力量雄厚，课程设置全面，包括炭火烧烤、电烤、冷食烧烤等，实操性强，提供创业指导，帮助学员顺利开店。
美味学院 ：提供系统的烧烤培训课程，覆盖技巧、食材选择、调料搭配等，在多个城市设有直营院校。
顶正餐饮 ：提供纸上烧烤、无烟烧烤等培训，培训点遍布多个地区。
食为先 ：提供炭火烧烤、铁板烧烤等培训项目，在全国有多个分校。
煌旗集团 ：提供特色烧烤培训、纸上烧烤培训等，在全国设立高标准培训基地。
建议根据以上信息， 成都蜀味缘餐饮培训管理有限公司 、 成都蜀妈川味烧烤训练 和 成都美食烧烤培训学校 在烧烤培训方面都有较好的口碑，可以优先考虑。这些机构不仅提供专业的技术培训，还注重学员的实际操作和创业指导，能够帮助学员更好地掌握烧烤技术并顺利开店。
