泸州职高开设的专业班包括但不限于以下几种：
学前教育
旅游服务与管理
中餐烹饪与营养膳食
汽车运用与维修
计算及平面设计
会计电算化
电子商务
市场营销
机械制造
电气自动化
建筑工程技术
汽车维修
物流管理
经济类
会计类
工程（建筑装饰工程）类
文化教育类
音乐类
旅游类
外语（英语）类
行政文秘类
艺术舞蹈类
机械设备修善类
高级工、预备技师专业
此外，泸州职高还设有与行业紧密相关的专业，如：
烹饪工艺与营养 （未来星厨），定向培养高星级酒店厨师长和川菜嫡系传人
计算机专业 ，包括编程语言、数据结构、操作系统等基础知识，以及人工智能、云计算、大数据等先进技术
电子商务专业 ，学习电子商务基础知识和平台工具应用
旅游管理专业 ，学习旅游管理基础知识和旅游资源管理方法
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。
