关于米线培训的选择，可根据地区特色、培训类型及学习需求进行综合考量，以下是具体推荐：
一、云南昆明（米线发源地） 非物质文化遗产传承人培训云南技师学院提供蒙自过桥米线非遗传承人培训，由政府主导，注重文化传承与技艺提升，适合希望系统学习传统工艺的学员。
地方特色培训机构蒙自市职业技能培训学校 ：蒙自市人社局主办，提供过桥米线及云南特色米线（如豆花米线、凉米线）制作培训，适合当地居民或想学习正宗云南风味的学员。
昆明老字号米线店 ：推荐选择可对外开放教学的米线店，如过桥米线老字号，可现场学习传统制作工艺。
二、四川成都（担担米线代表） 专业烹饪学校厨仟艺 ：近10年专注餐饮培训，提供过桥米线等小吃制作课程，采用包教包会模式，适合创业者或厨艺提升需求。
新东方美味学院 ：作为专业烹饪学校，提供系统米线技术培训，涵盖选材、熬汤、配料等核心环节。
非物质文化遗产项目可关注云南技师学院的相关传承人培训计划，了解正宗川味米线制作技艺。
三、山东青岛（海鲜米线特色） 专业餐饮培训学校山东甄选餐饮培训学校 ：位于东部沿海，提供过桥米线及海鲜米线培训，课程涵盖理论到实操，注重创新与创业指导。
厨仟艺 ：在青岛设有分院，提供系统培训并推荐就业，适合希望掌握山东风味米线制作的学员。
线上学习资源互联网上有丰富的米线制作教程，适合时间灵活的自学者。
四、其他推荐途径实体店跟班学习 ：云南昆明、四川成都等地有知名米线品牌开放教学，但需提前咨询确认。
线上课程 ：部分平台提供视频教程，适合自主学习。
五、选择建议明确目标 ：若想学习传统工艺，优先选择云南或四川；若需系统培训或创业支持，山东青岛是较好选择。
实地考察 ：优先选择提供实操课程的机构，建议到昆明、成都、青岛等地实地考察。
结合预算 ：云南、四川的培训费用可能低于山东，但山东的就业资源更丰富。
通过以上推荐，可根据自身需求选择最适合的培训地点和方式。
