厦门有多家餐饮培训机构，涵盖烹饪技术、餐饮管理及创业指导等方向，以下为综合推荐及分类说明：
一、专业烹饪技术类 厦门新东方烹饪学校30余年餐饮培训历史，师资力量雄厚，提供菜系小吃制作、配方及开店全流程指导，注重实操与创业支持。
课程涵盖早餐、面食、卤水、烧烤、西餐等系列，适合零基础学员。
福建华南职校 中餐、西餐、西点等专业设置，注重理论与实操结合，提供创业课程和教学保障。 东南厦门厨师学校 培养高级烹调师、技师及管理人才，教学点覆盖全国，适合追求专业认证的学员。 二、特色小吃与轻食类 厦门威辰餐饮小吃培训 专注传统小吃研发与技术培训，倡导绿色饮食文化，提供创业指导及设备渠道支持。 厦门食货君餐饮 西点烘焙、面包制作课程，结合国际流行元素，适合想拓展甜品业务的创业者。 三、创业支持类 新东方烹饪学校 提供创业课程、店铺选址、运营管理指导，以学员成功开店为目标。 昌创餐饮培训机构 餐饮研发、培训、咨询一站式服务，帮助学员实现餐饮连锁经营。 四、行业动态与建议健康轻食趋势 ：厦门新东方烹饪学校等机构已开发低卡路里菜品，满足现代饮食需求。
政府支持 ：厦门市餐饮行业协会定期举办安全生产与服务礼仪培训，提升行业规范性。
建议根据个人兴趣和职业规划选择机构，可优先考虑提供实操课程和创业支持的平台，如厦门新东方烹饪学校或威辰餐饮小吃培训。
