职高中西面点专业的课程内容主要包括以下几个方面：
中式面点 ：学习中式面点的基本知识和专业知识，包括面点原料及其运用、综合知识、成本核算、主坯工艺原理、馅心工艺、成型工艺、成熟工艺及热能运用等。
掌握中式面点的分类和制作方法，如清蛋糕、油脂蛋糕等。
西式面点 ：学习西式面点的基本功，如面包基本功、裱花基本功、裱花花卉制作等。
掌握西式面点的制作工艺，包括清蛋糕、油脂蛋糕的学习与制作。
学习西式面点的理论知识，如《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》等。
实践操作 ：课程设计注重实践操作，实践学时占比50%以上，学生通过实际操作掌握各种面点的制作技巧，如冷水面团制作水饺、温水面团制作月牙饺等。
在校内外进行实训和实习，强化基础操作熟练度，并接触实际项目，如产品研发、工艺改进等。
创新与拓展 ：增设面点创新设计、营养配餐、生产管理等课程，对接新业态，如预制菜开发、智能化生产线管理等。
提供私人订制课程和专项精修班，如翻糖精修班、巧克力精修班，以满足不同学习者的需求。
职业素养与管理 ：培养学生的职业道德和敬业精神，提升其职业素质和专业能力。
学习餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理等知识，为未来从事餐饮行业管理工作打下基础。
通过这些课程的学习，学生不仅能够掌握中西面点的基本制作技能，还能了解相关的理论知识和职业素养，为将来在餐饮行业中的发展打下坚实的基础。建议学生在校期间积极参与实践操作和实习，以提升自己的动手能力和实际操作水平。
