厨师技能培训 可以 算作专项培训。厨师培训的内容丰富多样，类型种类繁多，除了技能基本功的学习之外，还包括饮食文化、职业道德、职业素养等的理论知识的学习。而专项培训是指针对特定的工作领域、岗位技能或者专业知识进行的有针对性的培训活动，旨在提升员工或个人在某一特定领域的专业能力、操作技能或理论知识。因此，厨师技能培训作为提升厨师在特定领域（如烹饪技能、食品安全知识、创新意识等）的专业能力，符合专项培训的定义。
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