以下是烤鸭技术培训领域的优质机构推荐，综合多个信息源整理而成：
一、北京地区推荐北京唐人美食培训学校
建校30余年，提供全套老北京烤鸭技术培训，涵盖肋开、打气、片鸭等核心工艺，师资经验丰富，适合系统学习传统技艺。
大董美食学院
专注烤鸭文化与技术培训，师资团队专业，课程结合历史与现代工艺，适合希望深入理解烤鸭文化的学习者。
二、四川地区推荐四川诚飞餐饮培训学校
全国连锁，28家分校，提供一对一指导和技术终身保障，课程包含熬鸭架汤、蘸酱调制等实战内容，适合长期学习或创业。
三、山东地区推荐山东甄选餐饮小吃培训学校
位于济南，提供系统化教学计划和丰富实践机会，课程注重从零基础到独立操作的全过程教学。
四、其他地区推荐哈尔滨引航餐饮集团 ：涵盖不同地域烤鸭技法，适合想学习多元化烹饪的学员。
广州食为先 ：专注小吃技术，提供标准化培训流程及创业辅导，课程周期短（1-2周）。
五、选择建议零基础学员 ：优先选择课程全面、含实操环节的机构，如北京唐人、四川诚飞或山东甄选。
创业需求 ：可考虑提供加盟支持或技术转让的机构，如全聚德（需符合加盟条件）。
预算有限 ：1000-5000元区间性价比高的课程较多，如山东甄选，适合短期学习。
建议根据学习目标、预算及地理位置选择机构，并实地考察教学环境与师资力量。
