江西的中职高职院校合并情况如下：
赣南师范大学科技学院与江西环境工程职业学院合并 ：合并对象 ：赣南师范大学科技学院（独立学院）与江西环境工程职业学院（高职院校）。
合并目标 ：转设江西环境科技职业大学。
赣州职业技术学院与赣州师范高等专科学校合并 ：合并对象 ：赣州职业技术学院与赣州师范高等专科学校。
合并目标 ：筹建市属本科大学“赣州职业技术大学”。
江西工业工程职业技术学院与江西应用工程职业学院合并 ：合并对象 ：江西工业工程职业技术学院与江西应用工程职业学院。
合并目标 ：合并升格为职业本科院校，可能命名为“萍乡职业技术大学”或“江西工程职业大学”。
综上所述，江西的中职高职院校正在积极推进合并升本计划，具体的合并对象和目标院校已经明确，相关手续和审批工作正在进行中。这些合并将有助于提升江西省的高等教育水平和办学竞争力，为地方经济和社会发展提供更多的人才支持。
