崇州职高开设的专业包括：
建筑装饰
机电技术应用
机械制造与控制
学前教育
电气运行与控制
汽车制造与检修
会计
模具设计与制造
计算机应用
水利水电工程技术
汽车维修
建筑施工
计算机应用与维修
电气自动化
电子商务
数控技术
电子技术应用
多媒体制作
服装设计与工艺
机械加工技术
数控技术应用
计算机平面设计
计算机网络技术
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
会计电算化
计算机动漫与游戏制作专业
幼儿保育
旅游酒店服务和室内设计
这些专业涵盖了建筑、机械、电子、计算机、电子商务、旅游等多个领域，为学生提供了广泛的选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行学习。
