杭州的职业高中 通常会开设书法课程 ，但具体是否设有书法专业则取决于各个学校的课程设置。书法作为一项传统文化艺术，具有很高的艺术价值和市场需求，因此非常适合在职业高中里面开设专业。职业高中主要以专业职业教育为中心，开设如食品制作、烹饪、机械制图、服装设计等专业，而书法则属于兴趣类的不在专业之内。
尽管当前没有明确的信息表明杭州的职高是否设有书法专业，但根据职业高中的一般课程设置和书法的专业价值，可以推测杭州的职高很有可能会开设书法课程或专业。
建议您直接联系杭州的职业高中，询问他们是否提供书法专业或课程，以获取最准确的信息。
