根据搜索结果，厦门市在船员培训方面有多个机构可供选择，以下是综合评估后的推荐及注意事项：
一、推荐院校及特点 厦门海洋职业技术学院资质与背景 ：隶属于福建省教育厅的公办专科院校，前身为1920年陈嘉庚创办的集美学校水产科，是福建省“双一流”建设高校，具备远洋渔船职务船员培训资质。
课程设置 ：提供“线上理论+线下实操”结合的培训模式，与多家大型航运企业合作，注重国际交流和国际化教育资源。
地理位置 ：思明校区位于厦门市思明区体育路61号，交通便利，靠近交通枢纽及办证场所。
集美大学航海学院历史与资质 ：由陈嘉庚创办的航海类高校，是福建省“双一流”建设高校，具备台湾船员适任培训资格。
培训特色 ：依托百年航海教育资源，提供系统化培训，涵盖远洋渔船职务船员及台湾船员适任培训。
其他机构厦门市海员培训中心 ：位于环岛路附近，提供海船船员培训合格证书再有效培训班。
华洋海事（厦门）游艇培训有限公司 ：地址明确，提供船员培训服务。
集美大学航海学院船员培训中心 ：可进行划船培训，包括皮划艇、独木舟及帆船租赁。
二、选择建议优先考虑 ：若需系统化、正规化培训且注重国际交流， 厦门海洋职业技术学院 是最佳选择。
明确需求 ：
远洋渔船职务船员可优先考虑厦门海洋职业技术学院或集美大学航海学院。
若需特定区域（如环岛路附近）的实操培训，可结合厦门市海员培训中心或华洋海事（厦门）游艇培训有限公司。
注意事项 ：
部分机构（如集美大学航海学院）近期有短期课程招生，可关注最新通知。
建议实地考察机构资质及教学环境，避免仅依赖网络信息。
三、补充说明证书获取 ：中专水平船员培训通常需2年左右可拿证上船，初中水平需更长时间。
费用参考 ：部分机构费用约3万元，具体以实际课程为准。
综上，厦门海洋职业技术学院在综合实力、资质背景及教学资源方面表现突出，是推荐的首选院校。
