在树荫下栽培蔬菜时，选择耐阴、喜湿润环境的品种是很重要的。以下是一些适合在树荫下种植的蔬菜：
蘑菇 ：蘑菇属于腐生真菌，喜欢遮光较好的环境，适宜生长在温度为4~32℃、湿度较大的条件下。蘑菇不需要进行光合作用，其营养主要来源于培养料。
萝卜苗 ：萝卜苗适应性强，不需要长成大的萝卜，主要食用的是幼苗部分。在不太密的树荫下栽培，有散射光即可生长良好。萝卜苗的生长周期短，从播种到收获只需两周左右。
葱 ：葱不耐阴也不喜强光，适合在冷凉的气候下生长。可以在果树中间进行间作套种，葱植株矮，不会与果树争夺阳光。
香菜 ：香菜耐寒耐弱光，适合在夏秋季节的树荫下种植。在播种时保持土壤潮湿，避免强光直射，可以提高香菜的品质和产量。
韭菜 ：韭菜具有很强的耐弱光特点，适合在半阴半阳的环境下生长。在树底下种植韭菜需要提前施入足够的农家肥，并保持土壤湿度在75~80%左右。
生菜、小葱、茼蒿等叶类蔬菜 ：这些蔬菜对光照要求不高，适合在树荫下生长。
豆角、黄瓜、大白菜、豌豆等点播类蔬菜 ：这些蔬菜一般要求株距较大，适合点播种植，可以节约种子和节省间苗时间。
综上所述，选择适宜在树荫下种植的蔬菜品种，可以提高土地的利用率，并且容易管理。蘑菇、萝卜苗、葱、香菜、韭菜以及各类叶类蔬菜和点播类蔬菜都是不错的选择。
