在北方山地种植花椒，以下几个品种表现较好：
大红袍花椒 ：特点 ：果实较大，色泽鲜红，香味浓郁，耐寒性强，适合北方较冷的气候。
适应性 ：适应范围广，包括北方的多种土壤类型，尤其在温暖的小气候环境下表现更佳。
九叶青花椒 ：特点 ：叶为九片，故名九叶青，具有独特的清香，较耐寒，适合在北方栽培。
适应性 ：生长快，结果早，耐干旱和瘠薄，适合在山地、丘陵、河滩、宅旁等地种植。
茂汶花椒 ：特点 ：颗粒饱满，麻味纯正，对土壤要求不高，耐旱、耐瘠薄。
适应性 ：具有较强的抗旱能力和适应性，适合在干旱或半干旱地区栽培。
韩城花椒 ：特点 ：以其产地陕西省韩城市命名，果皮厚实，香气持久，抗逆性强。
适应性 ：在北方干燥环境中生长良好，适合在干旱山区和丘陵区种植。
伏椒 ：特点 ：成熟期早，挂果率高，适应范围广，包括北方的多种土壤类型。
适应性 ：适应性强，适合在多种环境条件下种植。
建议大红袍花椒 和 九叶青花椒 是北方山地种植的优选品种，因为它们不仅适应性强，而且产量高、品质好。
茂汶花椒 适合在干旱或半干旱地区种植，如果当地气候条件符合，也是一个很好的选择。
韩城花椒 和 伏椒 在抗逆性和适应性方面表现较好，可以根据具体环境条件进行选择。
根据以上信息，可以根据当地的气候、土壤条件及市场需求，选择最适合的花椒品种进行种植。
