桃树可以嫁接的树苗种类包括：
毛桃 ：毛桃是一种适应力强的桃树品种，常作为桃树的嫁接砧木使用。
蟠桃 ：蟠桃树可以与桃树嫁接，通过枝接法在春季进行。
油桃 ：油桃树也可以与桃树嫁接，适宜在春季进行嫁接。
碧桃 ：碧桃树同样适合与桃树嫁接，嫁接时间以春季为宜。
嫁接方法和注意事项嫁接时间 ：春季和秋季是嫁接桃树的最佳时期，具体嫁接时间可以根据当地气候条件进行调整，春季在3月开始，夏季的7-8月也可以进行。
嫁接方法 ：常用的嫁接方法有枝接和芽接。枝接时，将接穗下部削成楔形，插入砧木的中间切口处；芽接时，在砧木上选择一根侧枝，将侧枝划开，把接穗插入，使两者紧密结合，再用塑料薄膜捆绑结实。
砧木选择 ：砧木应选择生长健壮、抗性强的桃品种，如毛桃。砧木的具体选择还要看树木的生长情况，需要提前培育砧木。
结论选择毛桃、蟠桃、油桃等同一类型的桃树作为嫁接对象，可以提高嫁接成活率和桃树的生长抗性。在春季或秋季进行嫁接，采用适宜的嫁接方法，可以培育出优良的桃树品种。
