在树苗下种植蔬菜时，选择耐阴的蔬菜品种是非常重要的，因为它们能够在较低光照条件下生长。以下是一些适合在树底下种植的蔬菜：
茼蒿 ：茼蒿是一种耐阴的蔬菜，适合在树底下种植，对土壤要求不高。
韭菜 ：韭菜的根系较浅，不会与树木的根系竞争营养，因此在树底下种植效果较好。
蕨菜 ：蕨菜是一种喜阴的蔬菜，适合在树底下种植，生长期较短，需要保持土壤湿润。
菠菜 ：菠菜对光照要求不高，对土壤的要求也较低，适合在树底下种植。
蘑菇 ：蘑菇属于腐生真菌，适合在遮光较好的树荫下栽培，温度和湿度适宜。
萝卜苗 ：萝卜苗适应性强，不需要长成大萝卜，主要食用的是整棵的萝卜幼苗，适合在不太密的树荫下栽培。
葱 ：葱是喜冷凉的作物，可以在果树中间套种，不与果树争夺阳光。
芫荽 ：芫荽喜欢冷凉的气候，耐阴，树荫正好可以满足其生长需要。
芹菜 ：芹菜是低温长日照植物，对光照的要求中等，弱光有利于其叶柄的生长，适合在树荫下种植。
莙荙菜 ：莙荙菜对光照的要求不严格，大树下的散射光就可以满足其生长需要。
洋姜 ：洋姜对环境和光照的要求都不高，适合在树底下种植。
小白菜 ：小白菜等青菜类对光照要求不高，在树下的阴荫下可以得到适当的光线。
茄子 ：茄子等茄果类对光照要求较低，而且果实可以提供一定的防晒功能。
胡萝卜 ：胡萝卜等根茎类蔬菜可以在较浅的土壤中生长，不会与树木的根系产生太大的竞争。
豌豆 ：豌豆等豆类可以通过固氮来提供养分，从而减轻树木的养分消耗。
莴苣 ：莴苣等莴苣类对光照要求不高，可以在树下得到充足的阴凉。
西洋菜 ：西洋菜适应性强，耐寒抗病虫害能力较好，适合在树下生长。
长白葱 ：长白葱对光照要求不高，适应性强，能够在荫蔽环境下生长。
大蒜 ：大蒜是一种阴凉植物，抗病虫害能力强，可在树下种植。
这些蔬菜品种不仅能够在树底下健康生长，还能有效利用树荫，为种植者提供丰富的蔬菜产量。在选择蔬菜品种时，可以根据当地的气候条件、土壤类型以及个人需求进行选择。
