金桂是桂花树中香味最浓的品种，其花香浓郁且悠远绵长，深受人们喜爱。金桂的花色为柠檬黄色到金黄色，开花量多，通常在秋季盛开，是秋季最常见的桂花品种，也是最常见栽培的一类。
金桂的香味比其它品种都较为浓郁，而且香味悠远绵长，十分怡人。金桂适应性强，生长速度快，适合在多种环境下种植，包括城市绿化和家庭园艺。
尽管丹桂的香气也非常浓郁，但相比之下，金桂的香味更为醇厚且略带甜味，因此被广泛认为是桂花中香味最香的一种。
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