香樟树在零下的温度中容易受到冻害，具体表现如下：
温度低于10℃时 ，香樟树的生长会受到抑制。
温度低于5℃时 ，香樟树会停止生长。
温度达到0℃时 ，香樟树易受到冻害，这个温度也被称为香樟树的临界温度。
温度低于零下5℃至零下8℃时 ，香樟树不仅会受到冻害，还可能死亡。
在北方地区 ，如果-7℃的低温持续时间超过3天，香樟树的枝梢及叶片可能会受到严重冻害。
综合以上信息，可以得出结论：香樟树在零下的温度中容易受到冻害，具体冻死温度点在零下5℃至零下8℃之间。为了确保香樟树能够安全越冬，城市绿化人员通常会采取一些防冻措施，如树干涂白和绑保温材料。
