苹果苗木的掘苗时间主要依据栽植时间、苗木停止生长的早晚、调运需求以及土壤状况等因素来决定。以下是具体的掘苗时间规定：
秋季掘苗 ：适宜时期 ：秋季落叶后至土壤结冻前。
原因 ：秋季土壤墒情好、温度适宜，苗木伤口易愈合并可促发新根，栽植成活率高。
操作要点 ：在秋季挖掘幼芽可防止幼苗在冬季被冻在田间，啮齿动物在秋季挖掘可为秋植或假种，挖掘苹果树苗幼芽后也可在苗圃播种绿肥，以提高土壤肥力。
春季掘苗 ：适宜时期 ：土壤解冻后至苗木发芽前。
原因 ：春季气温逐渐回升，土壤条件适宜，有利于苗木生长。
操作要点 ：土壤干燥时应在起苗前2~3天灌水，以利起苗，并减少根系损伤。
其他注意事项 ：根系保留 ：起苗时应保留根系20厘米长以上，多带侧根和细根，以利于成活。
挖掘方法 ：起苗时从苗旁20厘米处开沟、深铲，操作要轻拿轻放，避免碰破苗木皮层。
品种核对 ：起苗前要进行品种核对和数量调查，确保苗木质量。
