蟠桃果树苗的耐寒温度如下：
一般耐寒温度 ：蟠桃树比较耐寒，一般可以耐零下22℃左右的低温。
幼果期耐寒温度 ：如果在幼果期遇到零下1℃的低温就会发生冻害。
生长适宜温度 ：蟠桃树生长适宜的温度在20-30℃之间，发芽的时候温度不要低于零下18度，结果的时候不要低于零下1度，最低温度保持在18度以上即可安全过冬。
综合以上信息，蟠桃果树苗在一般情况下的耐寒温度为零下22℃左右，但在幼果期需要避免零下1℃的低温，生长适宜温度为20-30℃，最低温度应保持在18度以上。
建议：在冬季，尤其是幼果期，应特别注意保暖措施，如覆盖树干和树周围的土壤，以减少低温对桃树的影响。
