桂花树挖出来后的存活时间主要 取决于多种因素，包括季节、气温、湿度、是否带土坨以及后续的养护措施等 。以下是一些关键点：
季节和气温 ：气温较高时，桂花树的存活时间较短，可能只有几天到一周左右。
气温较低时，桂花树的存活时间较长，可以达到一周到一个月，甚至更长时间。
是否带土坨 ：带土坨的桂花树由于根系受到保护，存活时间相对较长，可以存活一周左右。
裸根的桂花树由于根系直接暴露在外界环境中，存活时间较短，夏季裸根放一天都危险，但采取遮荫保湿措施后，最长可以存活一个月。
湿度和养护 ：如果将桂花树存放在湿润且温度合适的环境中，可以存活十天之久。
移栽后，精心养护30天，桂花树就差不多已经活过来了。
其他保存方法 ：桂花树也可以晒干后放置密封性好的容器中保存，避免阳光直射，这样可以保存六到八个月，但香味会随时间变淡。
也可以将桂花制作成干桂花、桂花茶或桂花酱，以便长期保存。
建议短期保存 ：如果需要短期保存桂花树，建议带土坨并放在湿润、遮阴、保湿的环境中，最长可以保存一个月左右。
长期保存 ：如果需要长期保存桂花树，可以考虑将其晒干后制成干桂花或桂花茶，这样可以保存较长时间，但香味会逐渐变淡。
根据以上信息，桂花树挖出来后的存活时间可以根据具体情况进行调整，采取适当的养护措施可以延长其存活时间。
