桂花树施肥的适宜量和方法如下：
基肥 ： 施足基肥，每穴施腐熟有机肥50公斤左右，基肥之上再填入10厘米左右厚的泥土，使基肥不与树根土球直接接触，以防烧根。 生长期施肥 ：生长期要每隔半个月追施一次30%的饼肥水。
春季发芽时施1次氮肥，夏季施1次磷、钾肥，入冬前施1次越冬有机肥。
生长期光照不足，影响花芽分化，因此应适量增加磷、钾肥的施用量。
花芽分化期施肥 ： 花芽分化期则要增施磷钾肥或过磷酸钙，以促进开花。 花期施肥 ：开花后要施一次复合肥，以补充养分。
花期前后，增施一次肥料保证花期养分供应。
施肥注意事项 ：施肥关键在于薄肥多施，忌浓肥。
盆栽桂花在生长旺季可浇适量的淡肥水，花开季节肥水可略浓些。
施肥后要及时灌水并中耕除草。
综合以上信息，桂花树的施肥量和方法应根据具体生长阶段和季节进行调整，遵循“薄肥勤施”的原则，避免一次性施肥过多导致肥害。具体施肥量可以根据桂花的生长情况和土壤肥力状况适当增减。
