香椿苗是一种营养丰富的食材，可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的香椿苗食谱：
香椿苗炒鸡蛋 ：材料 ：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克。
做法 ：
将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐、味精，搅拌均匀。
炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅装盘。
特点 ：黄绿相间，味鲜质嫩。 香椿苗拌豆腐 ：材料 ：香椿苗、豆腐。
做法 ：将香椿苗和豆腐分别焯水后切碎，拌匀，可加入盐、味精、香油等调料。
特点 ：清香可口，适合作为凉菜。
香椿苗拌皮蛋 ：材料 ：皮蛋、香椿苗。
做法 ：先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗，淋上酱油、精盐、麻油调匀拌匀。
特点 ：口感独特，咸鲜适中。
香椿苗拌黄瓜（或笋） ：材料 ：黄瓜（或笋）半斤，香椿苗50到80根。
做法 ：黄瓜（或笋）去皮切条，香椿苗洗净码上，浇上汁即可。
特点 ：清爽开胃，适合春季食用。
香椿苗炒鸡丝 ：材料 ：香椿苗、鸡丝。
做法 ：将香椿苗焯水后切碎，与鸡丝一起炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料。
特点 ：鲜香可口，营养丰富。
油炸香椿芽 ：材料 ：香椿芽、盐。
做法 ：将香椿芽洗净，用盐腌制后，放入热油中炸至金黄即可。
特点 ：外酥里嫩，风味独特。
香椿芽蒜汁 ：材料 ：香椿芽、大蒜。
做法 ：香椿芽和大蒜一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成蒜汁，吃面条时加一点。
特点 ：别具风味，适合作为调味品。
这些食谱不仅简单易做，而且能够充分保留香椿苗的独特风味和营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的食谱进行尝试。
