刚栽的核桃树苗的埋土深度应该以根痕与地面平齐或略高于地面为准。具体来说：
根痕与地面平齐或略高 ：这样可以确保树苗的根系在土壤中有足够的空间生长，同时避免根系受到压迫。
土层厚度 ：核桃树属于深根性树种，土层厚度在一米以上且地下水位在三米以下时，核桃树生长良好。如果地下水位过高或土壤质地粘重，根系生长会不良，甚至导致树体死亡。
避免埋土过深或过浅 ：埋土太深容易造成根系呼吸不良，影响成活率；埋土太浅则根系容易暴露在外，导致倒伏和成活困难。一般建议埋土深度在10厘米左右，然后浇水覆盖第二遍土，厚度在5厘米左右。
综合以上信息，建议刚栽的核桃树苗的埋土深度为根痕与地面平齐或略高于地面，并且土层厚度要保证在一米以上，地下水位在适宜范围内，以避免根系生长不良。
