观音豆腐树苗，学名为腐婢，是一种 用于制作豆腐的植物 。观音树的树叶含有19种氨基酸和高达40%的果胶含量，这些成分使得观音树树叶成为制作豆腐和提取果胶的理想原料。观音豆腐不仅营养价值高，还被称为“森林蔬菜”，在民间有很高的食用和药用价值。
具体制作观音豆腐的过程包括采摘观音树的鲜叶，经过清洗、搅碎、过滤等步骤，最终形成一层胶状物，即观音豆腐。这种豆腐不仅口感独特，而且营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和矿物质。
观音树的经济价值也很高，鲜叶一年可采摘4—5次，经济树龄最少25年。观音树的根、茎、叶均可入药，具有清热解毒、消肿止血等功效。
因此，观音豆腐树苗的主要用途是 制作豆腐 ，并且其树叶和树皮等部分还具有药用价值。
