平茬是指将木本植物在休眠期从地面剪平，以刺激顶部芽的生长，达到“数年生长，一次成形”的目的。以下是平茬的一些主要好处：
促进主干生长 ：平茬可以刺激根颈部上端第一个不定芽的生长，由于根部积累了大量养分，这些养分能够直线生长，直达最高点，从而使主干生长得更快更高。
增加通直性 ：经过平茬的苗木，不仅通直，而且粗壮，根际处很少萌生根蘖苗与其争夺养分，从而提高了苗木的优质化程度。
减少病虫害 ：由于生长旺盛，平茬后的苗木少病虫危害，进一步提高了苗木的健康程度。
提高嫁接成功率 ：在嫁接前进行平茬可以促进萌生新枝，提高嫁接成功率，但嫁接后不能再进行平茬，因为那样会把嫁接部位一同剪掉。
便于管理 ：平茬后的苗木根系发达，地上部营养充足，便于进行田间管理和修剪，减少了因枝条过多而带来的管理难度。
提高产量和品质 ：平茬技术可以促进新枝的生长，增加光照，提高光合产物，从而提高果实的产量和品质，且上市早，色泽鲜艳，风味独特。
减少投资成本 ：由于平茬技术使得结果部位稳定，能够一次栽植多年使用，避免了频繁栽苗更新的需求，从而降低了投资成本。
综上所述，平茬技术在木本植物的培育和修剪中具有重要的应用价值，能够显著提高苗木的生长速度、通直性和产量品质，同时降低管理成本。需要注意的是，平茬工作必须在苗木的休眠期进行，过早或过晚都会影响其效果。
