选择好的香椿树苗需要考虑以下几个方面：
品种选择 ：红香椿 ：生长周期短，产量高，品质好，适宜在海拔1500米以下的地区种植，是制作香椿酱、香椿芽等食品的优质原料。
绿香椿 ：抗逆性强，适应性广，适宜在海拔1500米以上的地区种植，是制作香椿炒蛋等食品的优质原料。
黑香椿 ：生长周期长，产量高，品质好，适宜在海拔1000米以下的地区种植，是制作香椿炖肉等高档食品的优质原料。
红油椿 ：生长周期短，产量高，品质好，适宜在海拔1000米以上的地区种植，是制作红油拌香椿等食品的优质原料。
紫油椿 ：生长周期长，产量高，品质好，适宜在海拔1500米以上的地区种植，是制作紫油拌香椿等高档食品的优质原料。
苗龄选择 ： 优选1-2年生的健壮苗木，根系发达，无病虫害。 种植密度 ：经济种植 ：株距2-3米，行距3-4米，每亩种植80-120株。
绿化种植 ：株距可适当加大至4-5米。
抗病虫性 ： 选择抗病性强、抗逆性好的香椿树苗品种，以减少病虫害的发生和管理难度。 用途 ： 根据市场需求选择合适的品种，如红油椿适合在华北地区种植，绿香椿适合在海拔1500米以上的地区种植。 地域适应性 ： 根据当地的气候和环境条件选择适应性强的品种，如湖北香椿适应湖北地区的气候，皇冠香椿和青岛香椿也适应不同的气候条件。综上所述，选择香椿树苗时，应综合考虑品种特性、苗龄、种植密度、抗病虫性以及用途和地域适应性等因素，以确保选购到适合自己需求的优质香椿树苗。
