银杏树和桂花树 都有其独特的经济价值和观赏价值，但从升值空间的角度来看，银杏树的升值潜力更大 。以下是详细分析：
经济价值 ：银杏树 ：银杏树不仅具有观赏价值，还具有很高的经济价值。银杏果、银杏叶和银杏木材都有特殊的药效价值，使得银杏树在市场上非常受欢迎。此外，成年银杏树的价格较高，甚至可以达到五六万元一棵。
桂花树 ：桂花树虽然也具有经济价值，但其价格相对较低。同等大小的桂花树价格可能只有四五百元，而银杏树则可能要两三千元甚至更贵。尽管桂花树的价格较低，但其市场行情看好，且桂花树可以深加工成多种高附加值的产品，如桂花浸膏、桂花糕、桂花酒等。
观赏价值 ：银杏树 ：银杏树以其独特的秋季金黄色树叶而闻名，具有很高的观赏价值。其树形优美，寿命极长，是理想的景观苗木和绿化树种。
桂花树 ：桂花树四季常青，尤其在桂花盛开的季节，其香味扑鼻，深受人们喜爱。桂花树不仅具有观赏价值，还可以作为高档家具和雕刻的优质材料。
市场前景 ：银杏树 ：银杏树在中国市场非常受欢迎，尤其是在绿化和药材方面。尽管大规格的银杏树生长周期慢，但小规格的银杏树生长周期短，见效快，适合短期内获利。
桂花树 ：桂花树的市场前景也较好，尤其是那些稀有品种如丹桂和四季桂。桂花树的生长缓慢，导致大规格的桂花树价格较高，且市场需求量大。
综合以上分析，银杏树在升值空间方面更具优势，尤其是其经济价值和观赏价值都非常高，且市场前景广阔。然而，桂花树也有其独特的市场定位和深加工潜力，对于喜欢观赏和特定用途（如香料和家具制作）的人来说，也是一个不错的选择。
