花椒树苗的种类主要包括以下几种：
大红袍 ：别名：狮子头、疙瘩椒、秦椒、风椒等。
分布：我国分布范围较广、栽培面积最大的优良品种，尤其在甘肃陇南武都区等地栽培集中并已形成规模。
特点：树势强健，分枝角度小，新梢为绿红色，叶片较大，果实粒大，呈鲜红色，香麻味上等。
大红椒 ：别名：油椒、二红袍、二性子等。
分布：在西北、华北各地都有栽培，但以四川的汉源、泸定、西昌等地栽培最为集中。
特点：树势中强，树姿开张，果实成熟期8月中旬至9月上旬，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓。
小红椒 ：别名：小红抱、米椒、小椒子、马尾椒等。
分布：在华北地区各省都有栽培，其中以山西的晋东南地区和河北的太行山区栽培集中。
特点：树势中府，树姿开张，分枝角度大，晒干后的小红椒颜色鲜艳，麻香味浓厚。
白沙椒 ：别名：白里椒、白沙旦。
分布：分布在山东、河北、河南、山西等地。
特点：树势中庸，树姿较大，产量大，但色泽和品质比不上前几种。
九叶青花椒 ：特点：因叶柄上有9片小叶而得其名，比较好区分，属喜温品种，土壤适应性广，耐贫瘠。
分布：适宜各种土壤，特别是坡地，通常在年降水量600毫米地区生长良好。
收益：一年生苗可达1.2米，若成苗定植，第二年即开花结果，株产鲜椒1千克，第三年单株可产鲜椒3—5千克。
无刺花椒苗 ： 特点：无刺或刺较少，便于管理和采摘。这些花椒树苗品种在生长特性、果实品质和适应性方面有所不同，种植者可以根据当地的气候条件、土壤类型和市场需求选择合适的品种进行栽培。
