叉车和挖掘机各有其特点和适用场景， 从操作难度、学习曲线、工作环境、工资水平等方面来看，叉车相对好开一些 。以下是具体的比较：
操作难度 ：叉车 ：操作相对简单，主要涉及两个操作杆和四个动作（起升、倾斜、转向、移动），技术含量较低，容易上手。
挖掘机 ：操作技术含量较高，需要掌握更多的技术知识和操作技能，包括机器驾驶、保养和维护等，学习难度相对较大。
学习曲线 ：叉车 ：好学，有些厂不需要叉车证，且有些岗位对叉车证的要求不高，学习周期较短，有些情况下一个月就能学会。
挖掘机 ：需要较长时间的学习和实践，通常需要一年多才能熟练掌握，且需要专业培训后方可上岗操作。
工作环境 ：叉车 ：主要用于工厂内物料搬运和装卸，工作环境相对较好，粉尘和噪音较少。
挖掘机 ：主要在工地等户外环境工作，环境较差，粉尘大，噪音也大，工作条件较为艰苦。
工资水平 ：叉车 ：虽然工资没有挖掘机高，但操作相对简单，且有些厂不需要叉车证，工作机会较多，工资也相对较高。
挖掘机 ：工资水平较高，市场需求大，驾驶员好就业，特别是在矿山、土建工程等领域，工资待遇非常好。
建议如果你对机械操作和维修有浓厚兴趣，并且希望从事技术含量高、工资高的工作，那么学习挖掘机可能更适合你 。
如果你希望学习一门相对简单、操作灵活的技术，并且希望快速就业，那么学习叉车可能更合适 。
综合考虑以上因素，如果你更看重操作简便性和较好的工作环境，叉车可能更适合你；如果你更看重技术含量高的职业和较高的工资待遇，挖掘机可能更适合你。
