徐工挖掘机200和215各有其优势，具体选择哪种更好主要取决于具体的应用场景、性能需求以及预算等因素。以下是它们的一些对比分析：
发动机动力和性能 ：徐工215挖掘机 ：发动机动力强劲、坚固耐用、油耗低，符合国家三阶段排放标准。它融合了久经考验、坚固耐用的部件和精密的制造工艺，拥有更高的可靠性和高效性。新一代智能电子控制系统也使其在操作上更加便捷。
徐工200挖掘机 ：虽然具体性能参数没有详细列出，但可以推测其在动力和性能上可能略逊于215。
排放标准 ：徐工215挖掘机 ：符合国家三阶段排放标准，但随着环保标准的不断更新，可能需要考虑其是否满足最新的环保要求。
徐工200挖掘机 ：同样需要考虑其排放标准是否符合当前的最新要求。
应用场景和用户需求 ：徐工215挖掘机 ：由于其高动力、耐用性和低油耗，适合需要高强度工作和长时间运行的场景。其智能电子控制系统也适合对操作精度和效率有较高要求的用户。
徐工200挖掘机 ：可能更适合一些对挖掘力要求不高，但对成本较为敏感的用户，或者是用于一些对设备稳定性要求不高的场合。
预算 ：徐工215挖掘机 ：作为更高级别的型号，其价格通常会比200更高，但考虑到其更高的性能和耐用性，性价比较高。
徐工200挖掘机 ：价格相对较低，适合预算有限的用户。
总结 ：
如果应用场景需要高动力、耐用性和低油耗，且预算允许，徐工215挖掘机是更好的选择。
如果预算有限，且对挖掘力要求不高，徐工200挖掘机也是一个不错的选择。
