学海员和开挖掘机各有其优缺点，具体选择哪个职业更好，需要根据个人的兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。以下是它们的一些比较：
薪资水平 ：海员 ：普通船员的年薪大约在4-5万元，而高级船员如厨师等，年薪可以达到7-8万元。但需要注意的是，海员的薪资受市场供需关系影响较大，且工作环境和条件较为艰苦，需要承受晕船、寂寞等挑战。
挖掘机操作手 ：学习开挖掘机的工资在5-7千元之间，但近年来随着国家对基础设施建设的重视，挖掘机驾驶员的需求增加，工资也在逐年增长。此外，从事挖掘机行业还可以带来其他潜在的商业机会，如销售配件等。
职业前景 ：海员 ：海员行业已经趋于饱和，尤其是某些特定职位如油化船上的油证大厨，竞争非常激烈，且就业前景不容乐观。
挖掘机操作手 ：随着国家对基础设施建设的持续投入，挖掘机行业存在长期稳定的需求。学会开挖掘机后，如果转行，也会因为人脉和经验的积累而相对容易。
工作环境 ：海员 ：工作环境较为恶劣，需要长时间在海上，面对孤独和极端天气等挑战。
挖掘机操作手 ：工作环境相对较好，主要在陆地上的工地，虽然也需要面对风吹日晒，但相较于海员的工作环境要舒适得多。
技能要求 ：海员 ：需要具备一定的航海知识和技能，通过相关培训和考试才能取得相应的资格证书。
挖掘机操作手 ：需要掌握挖掘机的操作和维护技能，通常需要较长时间的学习和实践。
建议如果你对海洋充满好奇，愿意面对艰苦的工作环境和孤独的生活，并且希望在国际舞台上工作，那么学海员可能是一个不错的选择 。
如果你对机械操作感兴趣，希望在一个相对稳定且需求旺盛的行业中发展，并且愿意投入时间和精力去学习和实践技能，那么开挖掘机可能更适合你 。
最终的选择应基于你的个人兴趣和职业规划，同时也要考虑到行业的前景和市场需求。
