二手挖掘机的所有权可以通过以下方式转让：
转让协议 ：买卖双方可以签订一份二手挖掘机转让协议，明确约定挖掘机的价格、支付方式、交付时间以及所有权归属等条款。协议签订后，乙方支付购机款，挖掘机所有权即归乙方所有。
开具证明 ：如果挖掘机是二手的且发票上的名字不是买方，买方需要提供与原机主签订的二手机买卖合同或转让协议，以证明其对该挖掘机的合法所有权。
办理登记 ：根据《中华人民共和国民法典》的规定，挖掘机的所有权变更需要办理登记手续，只有经过变更登记，挖掘机的所有权变更才有效。
建议在购买二手挖掘机时，务必要求卖方提供相关证明文件，如发票、合格证、转让协议等，以确保自己的合法权益。同时，为了保障交易的安全，建议在签订转让协议前，双方可以请专业人员进行设备检查，并在合同中明确约定双方的权利和义务。
