徐工挖掘机的工作模式中， N模式的工作速度最快 。N模式（Normal模式）是徐工挖掘机在正常工作状态下的模式，适用于大部分挖掘作业。在N模式下，挖机的操作手柄和控制系统响应速度较快，挖机的动作相对平稳，适合进行一般的挖掘和装载工作。
T模式（Torque模式）则适用于需要更大力矩和更高效率的作业时使用的模式。在T模式下，挖机的油泵供油量会相应增加，提供更大的动力输出，以便应对更重的挖掘工况。
因此，如果需要快速完成挖掘任务，N模式是更合适的选择。而在需要应对重载或硬质地层时，T模式则能提供更大的动力和效率。
建议根据具体的工作需求和工况来选择合适的工作模式，以达到高效、经济和节能的效果。
