挖掘机挖石头的方法如下：
选择合适的挖掘角度 ： 观察石头的角度，选择石头平的一面先用斗牙抬起一点，然后收中臂斗微微向外放一点，等石头一大半在斗上了，再弯斗提大臂。 夹稳大石头 ： 对于大石头，应该用铲斗把它夹稳，才能进行下一步动作。放的时候要铲斗尽可能接近目标（车厢或地面），轻轻放开。 分阶段挖掘 ： 一次不要挖太多，可以分阶段进行，先挖一部分，再挖另一部分，避免一次性挖太多导致操作不便或损坏设备。 利用铲斗的倾斜角度 ： 铲斗斗齿和地面保持30度角时，挖掘力最佳。用斗杆挖掘时，应保证斗杆角度范围在从前面45度角到后面30度之间，同时使用动臂和铲斗，能提高挖掘效率。 破碎岩石 ： 如果岩石较大，应先使用挖掘机的挖掘口将岩石破碎，然后再用铲斗进行挖掘。这样可以减少对铲斗的磨损，提高挖掘效率。 注意安全 ： 转弯时不要把铲斗放在运输车驾驶室上方，以免有石头掉下来砸坏车。往车里放石头时，要把铲斗尽量的放低再慢慢倒石头，但也不要太低，以免压到车厢。 清理现场 ： 装车后，鸣笛示意司机已经装好，货车开走后，要清理掉前一辆车周围掉落的石头，确保作业区域的安全。通过以上方法，可以提高挖掘机挖石头的效率和安全性。建议在实际作业中，根据具体情况进行调整和练习，以达到最佳效果。
