开沟机的最大挖沟深度因型号和功率而异。以下是一些常见类型开沟机的最大挖沟深度：
圆盘式开沟机 ： 最大开沟深度为100厘米。 链式开沟机 ：小型：开沟深度为50厘米。
中型：开沟深度为100厘米。
大型：开沟深度为150厘米。
某些特殊型号的链式开沟机可以挖1.8米深的沟型。
其他类型 ：拖拉机悬挂的圆盘水泥路开沟机，最大开沟深度为1000毫米（1米）。
某些果园开沟机，开沟深度可达60厘米。
综上所述，开沟机的最大挖沟深度通常在50厘米到150厘米之间，具体深度取决于开沟机的类型和功率。如果需要更深的沟槽，可以考虑使用特殊型号的链式开沟机或其他专用设备。
