在桂林学习挖掘机技术，以下几家培训机构被广泛推荐：
桂林市职业技能培训中心 ：该中心拥有强大的师资力量和完善的设备设施，专注于培养具备专业技能的高素质人才。
桂林理工大学继续教育学院 ：作为一所知名高校，其继续教育学院开设了挖掘机操作培训课程，教学质量有保障。
桂林市宏达职业技能培训学校 ：该校师资力量雄厚，教学设备先进，注重实践操作，帮助学员快速掌握挖掘机操作技能。
桂林实践工程机械职业培训学校 ：学校成立于2012年，经桂林市人力资源和社会局、桂林市民政局批准成立，提供职业技能培训，专业培训的工程机械类操作员和维修工是社会紧缺技术工。
云南滇工挖机培训学校 ：学校师资力量雄厚，实习设备精良，教学手段先进，拥有不同型号的挖掘机、装载机等教学设备60余台，并采用多媒体和先进的挖掘机模拟教学仪辅助教学。
综合考虑，这几家培训机构在桂林地区都有较高的知名度和良好的口碑，建议您根据具体需求和位置选择合适的培训机构。如果条件允许，可以先进行实地考察，了解教学环境和设施情况，再做出决定。
