西安挖掘机操作证可以在以下几个地方办理：
安监局 ：挖掘机操作证可以在安监局报考，这个证件归劳动部门或农机部门发放，可以到发放操作证的机构去年审。
劳动部门 ：申请人可以向当地人力资源和社会保障局或劳动部门申请技能鉴定等级，通过考试后获得职业资格证书。
住房和城乡建设部门 ：住房和城乡建设部所属工业教育机构培训中心或当地住房和城乡建设部门也可以进行培训和申请技能鉴定等级。
职业教育中心或职业技术学校 ：具备相关培训资质的职业教育机构会开展挖掘机操作的培训课程，并组织学员参加考试，合格后颁发操作证。
正规的挖掘机培训学校 ：这类学校专门进行工程机械操作的培训，培训结束后会安排相应的考试，通过考试的学员可以获得挖掘机操作证。
建议您根据自身情况选择合适的办理地点，通常需要先接受培训，然后向相关部门申请技能鉴定等级，通过考试后获得职业资格证书。
